Penulis / NIM

SUTARJO ZEES / 612310029

Program Studi

D3 - TEKNOLOGI HASIL PERKEBUNAN

Pembimbing 1 / NIDN

YOYANDA BAIT, STP, M.Si / 0029117903

Pembimbing 2 / NIDN

SURYANI UNE, S.TP, M.Sc / 0023098302

Abstrak

SUTARJO ZEES Proses Pengolahan Gula Merah Aren di Di Ikatan Kelompok Masyarakat Pahangga Mini Khassanah Desa Kopi Kecamatan Bulango Utara Kabupaten Bonebolango Provinsi Gorontalo, dibawah bimbingan Yoyanda Bait dan Suryani Une. Kajian ini bertujuan untuk mengetahui Proses pengolahan gula aren di Ikatan Kelompok Masyarakat Pahanga Mini, Desa Kopi Kecamatan Bulango Utara Kabupaten Bone Bolango Provinsi Gorontalo. Metode yang digunakan pada kegiatan ini adalah metode eksperimen, dengan partisipasi aktif dalam kegiatan pembuatan gula aren. Proses pengolahan gula aren meliputi : pengambilan air nira, penyaringan, pemasakan, pendinginan, pencetakan dan pengemasan. Rendemen yang diperoleh 24% dari hasil yang didapat dalam 25 liter air nira menghasilkan 6 kg gula cetak. Kata Kunci : air nira, aren, Pengolahan, gula cetak, pengemasan.

Download berkas

Abstrak

Bab I : Pendahuluan

Bab V : Kesimpulan, Saran dan Daftar Pustaka