KARYA ILMIAH

Pengarang
Rieny Sulistijowati
Subjek
- Perikanan
Abstrak
Pengasap ikan laut bahan bakar tempurung kelapa yang dilaksanakan oleh Universitas negeri gorontalo dalam sebuah program kuliah kerja sibermas pengabdian pada masyarakat, telah dilaksanakan di desa pasalae, Kecamatan Gentuma Raya, Kabupaten Gorontalo Utara. Kegiatan melalui program pengabdian ini ternyata sangat menarik untuk diangkat dalam sebuah artikel khusus membahas keunggulan rumah asap model kabinet, apalagi jika dapat dikembangkan lebih lanjut untuk dapat dipetik manfaatnya secara optimal oleh masyarakat pengguna, sehingga dengan harapan adopsi teknologi pengasapan ikan laut dengan menggunakan rumah asap model kabinet dapat membuka wawasan dan karya alternatif bagi rakyat banyak terutama yang sehari-harinya bekerja dibidang ini. Faktor pendukung kegiatan tersebut adalah masyarakat memiliki kemauan yang besar untuk mendapatkan informasi dan pengetahuan mengenai teknologi rumah asap model kabinet. Manfaat kegiatan ini dibidang: 1) akademik dapat memperluas khasanah keilmuan tentang pengasapan yang bersifat teoritis, kemudian diterapkan dikalangan masyarakat, 2) Manfaat bagi masyarakat dengan cara pengasapan ikan menggunakan rumah asap model kabinet diharapkan dapat membantu kesenjangan yang berkembang pada masyarakat nelayan yang membutuhkan kemampuan teknologi tepat guna dan tepat sasaran, 3) Manfaat bagi pembangunan umumnya, dalam rangka menunjang pembangunan wilayah desa nelayan, terutama penanggulangan desa tertinggal dan mewujudkan program peningkatan perekonomian dan kesejahteraan. Pelaksanaan dan hasil kegiatan pengasapan ikan laut dengan menggunakan rumah asap model kabinet, menyangkut efisiensi penggunaan bahan bakar, lama waktu proses lebih singkat 5 jam serta kualitas produk yang dihasilkan lebih baik kadar air 35% dan nilai organolep 8. Kata Kunci: Teknologi Pengasapan, Rumah Asap Model Kabinet
Penerbit
PATPI cabang Sulawesi Utara
Kontributor
-
Terbit
2014
Tipe Material
PROSIDING
Identifier
-
Right
-
Berkas ini telah didownload sebanyak 253 kali
Download