SKRIPSI

Penulis / NIM
SYAHRIL RAHMAWAN KUSA / 1121415022
Program Studi
S1 - TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN
Pembimbing 1 / NIDN
Dr. ASRI SILVANA NAIU, S.Pi, M.Si / 0017087005
Pembimbing 2 / NIDN
NIKMAWATISUSANTI YUSUF, S.IK, M.Si / 0008027702
Abstrak
Syahril Rahmawan Kusa. 1121415022. Karakteristik Kolagen Kulit Tuna Sirip Kuning (Thunnus albacares) Pada Waktu Hidro-Ektraksi Berbeda Dan Potensinya Dalam Bentuk Sediaan Nanokolagen. Dr. Asri Silvana Naiu, S.Pi, M.Si sebagai pembimbing I dan Nikmawatisusanti Yusuf, S.Ik, M.Si sebagai pembimbing II. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh lama waktu hidro-ekstraksi terhadap karakteristik kolagen kulit ikan tuna sirip kuning dan potensinya dalam bentuk sediaan nanokolagen. Penelitian ini dirancang menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL). Faktor perlakuan adalah lama waktu hidro-esktraksi kolagen yang terdiri dari 3 level, yaitu 1 jam, 3 jam, dan 5 jam dengan dua kali pengulangan. Data hasil penelitian yang diperoleh dianalisis dengan analisis ragam (ANOVA) dan uji lanjut Duncan. Hasil analisis sidik ragam menunjukan lama waktu hidro-ekstraksi berpengaruh nyata (P < 0,05) terhadap rendemen, kadar protein dan kadar lemak kolagen. Perlakuan terbaik yaitu lama waktu hidro-esktraksi 5 jam dengan presentase rendemen 4,69 %, kadar protein 82,96 %, kadar air 1,91 %, kadar lemak 0,74 % dan nilai pH 5,52. Hasil pengamatan ukuran partikel nanokolagen yang diperoleh berdasarkan kolagen perlakuan terbaik berkisar antara 73,80 nm hingga 693,72 nm.
Download berkas

ARSIP

2022
Skripsi tahun 2022
2021
Skripsi tahun 2021
2020
Skripsi tahun 2020
2019
Skripsi tahun 2019
2018
Skripsi tahun 2018
2017
Skripsi tahun 2017
2016
Skripsi tahun 2016
2015
Skripsi tahun 2015
2014
Skripsi tahun 2014
2013
Skripsi tahun 2013
2012
Skripsi tahun 2012
2011
Skripsi tahun 2011