Penulis / NIM

DWITY WAILAN MOOMIN / 1121415039

Program Studi

S1 - TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN

Pembimbing 1 / NIDN

Prof. Dr. RIENY SULISTIJOWATI S., S.Pi, M.Si / 0009107103

Pembimbing 2 / NIDN

Dr. ASRI SILVANA NAIU, S.Pi, M.Si / 0017087005

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi ekstrak buah mangrove (S. alba) terhadap mutu fisik edible film karaginan dan daya hambatannya pada bakteri pembentuk histamin tuna loin. Penelitian ini dirancang dengan menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL). Faktor perlakuan adalah konsentrasi ekstrak buah mangrove yang terdiri dari 3 taraf, yaitu 1%, 2%, 3% dengan dua kali pengulangan. Hasil analisis sidik ragam menunjukkan bahwa perlakuan konsentrasi ekstrak buah mangrove S. alba berpengaruh nyata

Download berkas

Abstrak

Bab I : Pendahuluan

Bab V : Kesimpulan, Saran dan Daftar Pustaka