Penulis / NIM
JULFIKRI YAINAHU / 1121416038
Program Studi
S1 - TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN
Pembimbing 1 / NIDN
Dr. LUKMAN MILE, S.Pi, M.Si / 0004128206
Pembimbing 2 / NIDN
SUTIANTO PRATAMA SUHERMAN, S.Pi, M.Si / 0014088704
Abstrak
ABSTRAK
Julfikri Yainahu. 2022. Aktivitas Antioksidan Pada Rumput Laut Merah (Eucheuma spinosum) Segar dan Kering Yang Diekstrak Dengan Pelarut Metanol. Skripsi. Teknologi Hasil Perikanan. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Universitas Negeri Gorontalo. Pembimbing I Bapak Lukman Mile, S.Pi, M.Si dan Pembimbing II Bapak Sutianto Pratama Suherman, S.Pi, M.Si.
Penelitian ini bertujuan untuk menguji aktivitas antioksidan pada rumput laut merah (Eucheuma spinosum) segar dan kering yang diekstrak dengan pelarut metanol. Penelitian ini terdiri dari beberapa tahap yaitu tahap pengambilan dan perbersihan sampel rumput laut, ekstraksi dengan metode maserasi, skrining fitokimia senyawa dengan menambahkan beberapa pereaksi sesuai tingkat kepolaran senyawa, pengujian kadar flavonoid dengan metode pengukuran pada absorbansi secara spektrofotometri UV-Vis dan pengujian aktivitas antioksidan dengan metode DPPH dan dianalisis secara deskriptif kualitatif. Data hasil penentuan kadar flavonoid dan aktivitas antioksidan dianalisis menggunakan uji t-test (Independent Sampel t-Test). Berdasarkan hasil penelitian pada pengujian skrining fitokimia keduanya sama-sama mengandung golongan senyawa flavonoid, alkaloid, terpenoid, saponin dan tannin sedangkan pada golongan senyawa steroid sama-sama memberikan hasil negatif. Total kadar senyawa flavonoid pada ekstrak rumput laut merah segar dan kering sebanyak 61,71 mg/L dan 104,01 mg/L, pada hasil kadar flavonoid rumput laut merah segar dan kering menunjukan perbedaan yang nyata. Aktivitas antioksidan pada rumput laut merah segar dan kering dikategorikan sangat kuat dengan ICƒƒ‚‚ƒ‚ƒ‚ƒ‚...ƒƒ‚‚ƒ‚ƒ‚ƒ‚ƒ‚ƒ‚ƒ‚ 9,71 ppm dan ICƒƒ‚‚ƒ‚ƒ‚ƒ‚...ƒƒ‚‚ƒ‚ƒ‚ƒ‚ƒ‚ƒ‚ƒ‚ 17,51 ppm. Berdarkan penelitian diketahui bahwa ekstrak rumput laut merah segar dan kering sangat efektif untuk dimanfaatkan sebagai bahan obat yang bersifat antioksidan.
Kata Kunci: Rumput Laut Merah (Eucheuma spinosum), Fitokimia, Flavonoid, Aktivitas Antioksidan, Metanol.
Download berkas
