Penulis / NIM

SITI MARWAH HUMALANGI / 1121417026

Program Studi

S1 - TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN

Pembimbing 1 / NIDN

Prof. Dr. RIENY SULISTIJOWATI S., S.Pi, M.Si / 0009107103

Pembimbing 2 / NIDN

Dr. RAHIM HUSAIN, S.Pi, M.Si / 0016057108

Abstrak

ABSTRAK Siti Marwa Humalangi. 2022. 1121417026. Karakteriatik Mutu Sambal Ikan Sagela yang di Pasarkan di Kota Gorontalo. Skripsi, Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Universitas Negeri Gorontalo. Pembimbing I Prof. Dr. Rieny Sulistijowati S., S.Pi, M.Si dan Pembimbing II Dr. Rahim Husain, S.Pi, M.Si. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis karakteristik mutu sambal ikan sagela yang di Pasarkan di Kota Gorontalo. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif kuantitatif. Penelitian ini terdiri dari dua tahap, yaitu tahap pertama melakukan observasi di toko-toko dan melakukan pengambilan sampel dari 3 toko yang berbeda yakni toko X, Y dan Z. Penelitian tahap kedua pengujian parameter uji yaitu coliform, kapang, pH dan padatan terlarut. Rancangan analisa data menggunakan tabel kemudian distribusi frekuensi disertai dengan penjelasan tabel. Hasil uji bakteri coliform yang memenuhi syarat terdapat pada toko Z dengan nilai

Download berkas

Abstrak

Bab I : Pendahuluan

Bab V : Kesimpulan, Saran dan Daftar Pustaka