Penulis / NIM
MOH. SOFYAN EKSAN / 1121418010
Program Studi
S1 - TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN
Pembimbing 1 / NIDN
Dr. ASRI SILVANA NAIU, S.Pi, M.Si / 0017087005
Pembimbing 2 / NIDN
NIKMAWATISUSANTI YUSUF, S.IK, M.Si / 0008027702
Abstrak
Sampah organik adalah sampah yang mudah mengalami pelapukan dan terdekomposisi dan bisa dimanfaatkan sebagai bahan aktif yamg dapat mempercepat penguraian limbah organik lain. Salah satu pemanfaatan sampah atau limbah organik yang dapat dilakukan masyarakat adalah mengkonversinya menjadi eco-enzim. Tujuan dari penelitian ini yaitu memperoleh karakteristik eco-enzim berbahan tulang dan berbahan kepala ikan. Metode yang digunakan adalah metode eksperimen dengan perlakuan jenis limbah yaitu tulang dan kepala ikan dengan parameter yang diuji, pH, organoleptik dan waktu hidrolisis. Penelitian ini memperoleh data pH yang dianalisis dengan T test independent, nilai organoleptik dianalisis dengan Mann Whitney serta waktu hidrolisis dianalisis secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukan bahwa cairan eco-enzim berbahan kepala ikan memiliki perbedaan pada parameter pH dengan nilai rata-rata 4.00 dibandingkan tulang ikan nilai rata-rata 3.55. Uji waktu hidrolisis pada ecoenzim kepala ikan memberikan hasil yang lebih efektif dan efisien dengan nilai rata-rata 3,625 dibandingkan ecoenzim tulang ikan nilai rata-rata 4,625. Pada parameter organoleptik warna dan aroma kedua perlakuan tidak mempunyai perbedaan signifikan.
Download berkas
