Penulis / NIM
YAYAN HADJI / 1121418014
Program Studi
S1 - TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN
Pembimbing 1 / NIDN
Dr. ASRI SILVANA NAIU, S.Pi, M.Si / 0017087005
Pembimbing 2 / NIDN
NIKMAWATISUSANTI YUSUF, S.IK, M.Si / 0008027702
Abstrak
Yayan Hadji. 2022. 1121418014. Pengaruh Jarak Trip Penangkapan Terhadap Mutu Ikan Cakalang Di Kapal KM. Indra Wahyu. Skripsi, Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan Dan Ilmu Kelautan. Universitas Negeri Gorontalo. Pembimbing I Ibu Dr. Asri Silvana Naiu, S.Pi, M.Si dan Pembimbing II Ibu Nikmawatisusanti Yusuf, S.Ik, M.Si.
Jarak trip penangkapan ikan merupakan salah faktor yang harus diperhatikan oleh nelayan, karena dapat mempengaruhi kualitas mutu ikan, dan berimbas pada harga jual yang mengakibatkan tidak adanya kesejahteraan pada nelayan. Penelitian ini bertujuan menentukan jarak trip yang tepat untuk KM.Indra Wahyu, agar masalah mutu pada jarak trip penangkapan ikan yang berbeda di lakukan oleh nelayan KM.Indra Wahyu, memenuhi syarat mutu. Perlakuan yang digunakan untuk penelitian ini yaitu jarak trip penangkapan yang dari jarak trip 11 mil (16.500 meter), jarak trip 9 mil (13.500 meter), jarak trip 6 mil (9.000 meter), dan jarak trip 4 mil (6000 meter). Parameter yang di uji yaitu organoleptik, (TPC), dan pH yang di uji pada setiap pengambilan sampel. Penelitian (TPC), dan pH dirancang menggunakan metode Rancangan Acak Kelompok (RAK), yang dianalisis menggunakan ANOVA. Uji organoleptik dirancang dengan Kruskal-wallis dan dianalisis dengan K-Independent. Semua hasil analisis data yang berpengaruh parameter di uji lanjut dengan Duncan pada tingkat kepercayaan 95%. Hasil penelitian menunjukan bahwa pada semua trip masih memenuhi standar, namun pada trip 2 dengan jarak 9 mil lebih efisien untuk trip penangkapan pada penelitian ini di kapal KM. Indra Wahyu. yang menghasilkan nilai organoleptik yang masih memenuhi syarat SNI, nilai total plate count 3.86 CFU/g, dan nilai Ph 6.
Kata Kunci: Jarak Trip Penangkapan, Ikan Cakalang. Suhu Pendinginan.
Download berkas
