Penulis / NIM

SARLIN RAHIM / 331312007

Program Studi

D3 - PARIWISATA

Pembimbing 1 / NIDN

POPPY ARNOLD KADIR, MM.Par / 0002087605

Pembimbing 2 / NIDN

ASMINAR MOKODONGAN / 0028087703

Abstrak

Sarlin Rahim, 2015, Peran Food and Beverage Manager Dalam Meningkatkan Kinerja Karyawan di Restoran Roa, Hotel Grand-Q Gorontalo. Tugas Akhir, Program Studi DIII Pariwisata Konsentrasi Perhotelan, Fakultas sastra dan Budaya, Universitas Negeri Gorontalo. Pembimbing I Poppy Arnold Kadir, SE., MM.Par dan Pembimbing II Asminar Mokodongan, SE., MM.Par. Penelitian ini bermaksud untuk mengetahui bagaimana peranan food and beverage manager dalam meningkatkan kinerja karyawan di Restoran Roa, Hotel Grand-Q Gorontalo. Metode yang digunakan dalam penelitian ini melakukan pendekatan kualitatif melalui hasil observasi lapangan dan wawancara dari informan yang telah diolah. Berdasarkan hasil penelitian ini, membahas tentang peranan food and beverage manager yang belum maksimal dalam hal mengawasi, mengkoordinasi, merencanakan pekerjaan dan melatih untuk meningkatkan kinerja karyawan Restoran Roa di Hotel Grand-Q dalam hal keterampilan, pengetahuan dan kemampuannya. Peran food and beverage manager masih kurang dalam hal pengawasan dan pelaksanaan kerja dalam hal ini melatih karyawan untuk peningkatan kinerjanya. Kata Kunci : Food and Beverage Manager, Peran, Kinerja Karyawan

Download berkas

Abstrak

Bab I : Pendahuluan

Bab V : Kesimpulan, Saran dan Daftar Pustaka