Penulis / NIM

APRILIA HASAN / 331318010

Program Studi

D3 - PARIWISATA

Pembimbing 1 / NIDN

MEILINDA LESTARI MODJO, SST.Par, MM.Par / 0030057601

Pembimbing 2 / NIDN

KRISHNA ANUGRAH, SST.Par, M.Par / 0018117604

Abstrak

ABSTRAK Aprilia Hasan, 2021. Peran Supervisor Food and Beverage Service terhadap Kinerja Waiters Restoran Lotus di Hotel Maqna Gorontalo. Tugas Akhir. Jurusan Pariwisata, Fakultas Sastra dan Budaya, Universitas Negeri Gorontalo, 2021. Pembimbing I Meilinda L. Modjo, SST.Par., MM.Par dan Pembimbing II Krishna Anugrah, MM., M.Par. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui peran supervisor food and beverage service terhadap kinerja waiters Restoran Lotus di Hotel Maqna Gorontalo. Metode yang digunakan dalam penelitian ini melakukan pendekatan kualitatif melalui hasil observasi lapangan dan wawancara dari beberapa informan yang telah diolah. Berdasarkan hasil penelitian, membahas tentang peran supervisor food and beverage service yang belum maksimal dalam menjalankan tugas dan tanggungjawabnya terhadap kinerja waiters Restoran Lotus di Hotel Maqna Gorontalo yang mengakibatkan waiters belum dapat bekerja dengan baik sehingga sering mendapat keluhan dari tamu yang kurang puas terhadap pelayanan yang diberikan dan menyebabkan kualitas pelayanan restoran menurun. Kata kunci : supervisor Food and beverage Service, kinerja waiters, kepemimpinan.

Download berkas

Abstrak

Bab I : Pendahuluan

Bab V : Kesimpulan, Saran dan Daftar Pustaka