Penulis / NIM

JAMALUDDIN A. PALILATI / 331318018

Program Studi

D3 - PARIWISATA

Pembimbing 1 / NIDN

ASMINAR MOKODONGAN / 0028087703

Pembimbing 2 / NIDN

YUMANRAYA NOHO, S.Pd., M.Sc / 0013068802

Abstrak

Jamaluddin A. Palilati, NIM 331318018 Ketersediaan Peralatan Dapur Sebagai Penunjang Operrasional Di Hotel Grand Q Kota Gorontalo Tugas Akhir. Jurusan Diploma III Pariwisata Program Vokasi Universitas Negeri Gorontalo 2022, Di Bawah Bimbingan Asminar Mokodongan,S.E.,MM.Par Selaku Pembimbing I Dan Yumanraya Noho, S.Pd., M.Sc Selaku Pembimbing II. Penelitian ini berjudul ketersediaan peralatan dapur sebagai penunjang operasional Di Hotel Grand Q kota Gorontalo bertujuan untuk mengatasi ketersediaan peralatan dapur di Hotel Grand Q Kota Gorontalo. Penelitian ini mengguakan metode analisis data kualitatif. Teknik pengumpulan data dilakukan dengan cara observasi dan wawancara terhadap kayawan departement Dapur di Hotel Grand Q kota Gorontalo. Berdasarkan hasil penelitian dapat diketahui bahwa masih banyak terdapat peralatan dapur yang belum lengkap Sehingga berpotensi memberikan dampak yang kurang baik pada operasional dapur. Kata Kunci : penunjang, peralatan kitachen.

Download berkas

Abstrak

Bab I : Pendahuluan

Bab V : Kesimpulan, Saran dan Daftar Pustaka