Penulis / NIM

NONA SUKANDI / 441408036

Program Studi

S1 - PENDIDIKAN KIMIA

Pembimbing 1 / NIDN

Prof. Dr ASTIN LUKUM, M.Si / 0027036306

Pembimbing 2 / NIDN

SULEMAN DUENGO, S.Pd, M.Si / 0007017901

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan alkohol dari limbah nasi rumah makan secara hidrolisis dan fermentasi dengan penambahan ragi (25 gram, 50 gram, 75 gram) dan lama fermentasi (3, 5, dan 7 hari). Hasil penelitian diperoleh pada penambahan ragi 25 gram diperoleh kadar alkohol yang paling tinggi pada hari ke-5 yakni 5,37%, sedangkan pada penambahan ragi 50 gram kadar alkohol yang dihasilkan pada hari ke-5 yakni 8,60% dan penambahan ragi 75 gram pada hari ke-5 alkohol yang dihasilkan yaitu sebanyak 13,96%. Pada fermentasi ini menggunakan nasi limbah rumah makan dengan kadar glukosa 19,10%. Kata Kunci: Alkohol, Limbah Nasi Rumah Makan, Hidrolisis, Fermentasi

Download berkas

Abstrak

Bab I : Pendahuluan

Bab V : Kesimpulan, Saran dan Daftar Pustaka