Penulis / NIM

HUSAIN PILOHIMA / 612308018

Program Studi

D3 - TEKNOLOGI HASIL PERKEBUNAN

Pembimbing 1 / NIDN

ZAINUDIN ANTULI, M.Si / 0013086506

Pembimbing 2 / NIDN

MARLENI LIMONU, SP, M.Si / 0015116908

Abstrak

HUSAIN PILOHIMA. Kajian Proses Pengolahan Stik Ubi Jalar dan Pengemasannya di UKM Teratai Kelurahan Padebuolo Kota Timur, dibawah bimbingan Zainudin A.K Antuli, dan Marleni Limonu. Kegiatan ini bertujuan untuk mengetahui proses pengolahan stik ubi jalar sampai pada pengemasan stik ubi jalar tersebut di tempat Usaha Kecil Menengah (UKM) Teratai di Kota Gorontalo. Metode yang digunakan yaitu metode observasi partisipatif terhadap objek yang akan diamati/diolah yang terdiri dari data primer dan data sekunder. Pengamatan data primer yang dimaksudkan untuk mendapatkan informasi data dengan cara terlibat langsung dalam pengolahan tersebut. Di samping itu dilakukan wawancara dengan pembimbing lapangan serta karyawan yang bekerja dilokasi pemgamatan. Sedangkan data sekunder adalah data yang diperoleh dari instansi tempat pelaksanaan pengolahan. objek yang diamati pada pengkajian ini adalah tahapan proses pembuatan stik ubi jalar yang meliputi proses pencampuran bahan, pencetakan dan penggorengan.hasil produksi stik ubi jalar berkisar 4 kali produksi dalam satu bulan Kata kunci : Ubi Jalar, Kajian Pengolahan Stik Ubi Jalar

Download berkas

Abstrak

Bab I : Pendahuluan

Bab V : Kesimpulan, Saran dan Daftar Pustaka