Penulis / NIM

IRWAN SUDE / 612308022

Program Studi

D3 - TEKNOLOGI HASIL PERKEBUNAN

Pembimbing 1 / NIDN

YOYANDA BAIT, STP, M.Si / 0029117903

Pembimbing 2 / NIDN

MARLENI LIMONU, SP, M.Si / 0015116908

Abstrak

ABSTRAK IRWAN SUDE. Proses Pengolahan Stick Singkong Dibawah Bimbingan Yoyanda Bait dan Marleni Limonu. Kajian ini bertujuan untuk mengetahui proses pembuatan stick singkong di UKM Flamboyan Kota Gorontalo. Metode yang digunakan dalam kajian ini adalah metode observasi partisipatif, sedangkan teknik pengumpulan data dilakukan dengan wawancara langsung baik pemilik pabrik atau industri ataupun dengan karyawan pabrik. Data yang diperoleh disajikan secara deskriptif. Adapun hasil yang diperoleh dalam kajian ini menunjukkan bahwa tahapan proses pengolahan stick singkong meliputi penyediaan singkong, pengupasan singkong, pemotongan singkong, pencucian singkong, perebusan singkong, penghalusan singkong, pengadonan, pencetakan, penggorengan, penirisan, dan pengemasan. Kata kunci : Stick Singkong, Pengolahan Stick

Download berkas

Abstrak

Bab I : Pendahuluan

Bab V : Kesimpulan, Saran dan Daftar Pustaka