Penulis / NIM

RIMAN H. AMUNTU / 612308038

Program Studi

D3 - TEKNOLOGI HASIL PERKEBUNAN

Pembimbing 1 / NIDN

LISNA AHMAD, S.TP, M.Si / 0029127702

Pembimbing 2 / NIDN

Dr. MUH. TAHIR, S.TP, M.Si / 0014107203

Abstrak

ABSTRAK Riman H. Amuntu. 2012. Proses pengolahan keripik pisang balado di UKM Flamboyan Kota Gorontalo dibawah bimbingan Ibu Lisna Ahmad S.TP, M.Si dan Bapak Muh. Tahir S.TP, M.Si Kajian ini bertujuan untuk mengetahui proses pengolahan keripik pisang balado di UKM Flamboyan Kota Gorontalo. Metode kajian adalah eksperimen dengan terlibat langsung dalam proses pengolahan. Data yang diperoleh diolah dan dilaporkan secara deskriftif kualitatif. Hasil yang diperoleh dari kajian ini menunjukan bahwa proses pengolahan keripik pisang balado di UKM Flamboyan terdiri atas beberapa tahapan yaitu pengupasan, pengirisan, penggorengan, penirisan, pemberian bumbu balado. Kata Kunci : Keripik, balado, Pengolahan, pisang tanduk

Download berkas

Abstrak

Bab I : Pendahuluan

Bab V : Kesimpulan, Saran dan Daftar Pustaka