Penulis / NIM

FADIL CILVANI / 612310006

Program Studi

D3 - TEKNOLOGI HASIL PERKEBUNAN

Pembimbing 1 / NIDN

MARLENI LIMONU, SP, M.Si / 0015116908

Pembimbing 2 / NIDN

ARDIYANTO SALEH MODJO, S.Pd., M.P. / 0018067301

Abstrak

ABSTRAK FadilCilvani, Nim : 6123 10 006 " Uji Organoleptik Tingkat Preferensi Konsumen Terhadap Dua Jenis Kemasan Tempe" dibawah bimbingan Marleni Limonu dan Ardiyanto Saleh Modjo. Tujuan kajian ini untuk mengetahui dan mempelajari ujiorganoleptikTingkat Preferensi Konsumen Terhadap Dua. Jenis kemasan Tempe. Proses pengolahan tempe yaitu Penyiapan Bahan, Pencucian, Perendaman selama 24 jam, Perebusan, Pendinginan, pencampuran semua bahan dan Pemeraman selama 2 sampai 4 hari. Kajian ini menggunakan perlakuan pengemasan tempe dengan dua faktor yaitu plastik dan daun pisang. Faktor tersebut dianalisis menggunakan metode uji mutuorganoleptik meliputi tekstur, warna, aroma, dan rasa. Ujiorganoleptik tersebut menggunakan 14 panelis semi terlatih, dengan menggunakan kuesioner terdiridari 5 skala. Dan tingkat kesukaan terdiri dari 1 = sangat tidak disukai, 2 = tidak disukai, 3 = disukai, 4 = sangat disukai, dan 5 = paling sangat disukai. Data hasil penelitian menggunakan uji statistik sederhana (Microsoft Excel) untuk melihat rata-rata tingkat kesukaan terhadap dua jenis kemasan tempe. Dari hasil uji microsft excel di dapatkan hasil tidak ada perbedaan yang nyata terhadap dua perlakuan tersebut. Kata Kunci : Uji Organoleptik Kemasan Tempe,

Download berkas

Abstrak

Bab I : Pendahuluan

Bab V : Kesimpulan, Saran dan Daftar Pustaka