Penulis / NIM

HENDRIYANTO S. YUSUF / 612310021

Program Studi

D3 - TEKNOLOGI HASIL PERKEBUNAN

Pembimbing 1 / NIDN

MARLENI LIMONU, SP, M.Si / 0015116908

Pembimbing 2 / NIDN

PURNAMA NINGSIH S MASPEKE, S.Tp., M.Sc / 0006078201

Abstrak

HENDRIYANTO S JUSUF, Pengaruh Jenis Pengawet Nira pada Kualitas Gula Aren di Desa Kopi Kecamatan Bulango Utara Kabupaten Bonebolango Provinsi Gorontalo, dibawah bimbingan Marleni Limonu dan Purnama Ningsih Maspeke. Kajian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh jenis pengawet nira pada kualitas gula aren di desa Kopi Kecamatan Bulango Utara Kabupaten Bone bolango Provinsi Gorontalo. Metode yang digunakan pada kegiatan ini adalah metode eksperimen. Hasil yang didapatkan bahwa pengawetan dengan meggunakan kayu merah warnanya lebih merah kehitaman, teksturnya lembut dan rasanya lebih manis dibandingkan dengan mengunakan pengawet berbahan kulit manggis dan sabut kelapa. Kata Kunci: air nira, gula aren, kulit manggis, kayu merah, sabut kelapa.

Download berkas

Abstrak

Bab I : Pendahuluan

Bab V : Kesimpulan, Saran dan Daftar Pustaka