Penulis / NIM

HIDAYAT BLONGKOD / 621412056

Program Studi

S1 - PETERNAKAN

Pembimbing 1 / NIDN

Ir. ELLEN J SALEH, MP / 0009016807

Pembimbing 2 / NIDN

Dr. MUHAMMAD SAYUTI, S.Pt., M.Si. / 0031126736

Abstrak

ABSTRAK Hidayat Blongkod. 2018. Pemanfaatan Ekstrak Daun Eceng Gondok (Eichornia crassipes) Sebagai Bahan Pengawet Telur Ayam Ras. Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Negeri Gorontalo. Dibimbing oleh Ellen J. Saleh dan Muhammad Sayuti. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pemanfaatan daun eceng gondok (Eichornia crassipes) sebagai bahan pengawet telur ayam ras. Penelitian disusun berdasarkan rancangan acak lengkap (RAL) dengan lima perlakuan dan tiga ulangan. Perlakuan adalah lama perendaman telur ayam ras 0, 30, 60, 90 dan 120 menit dalam filtrat daun eceng gondok konsentrasi 30%. Data dianalisis ragam sesuai dengan RAL dan diuji lanjut menggunakan uji beda nyata terkecil (BNT). Parameter yang diukur adalah persentase penurunan bobot, pH, rongga udara, haugh unit dan indeks yolk telur ayam ras yang disimpan pada suhu ruang selama enam minggu. Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa telur ayam ras yang diawetkan dengan menggunakan filtrat daun eceng gondok dengan lama perendaman berbeda dan disimpan pada suhu ruang selama enam minggu tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap pH dan diameter rongga udara telur, tetapi berpengaruh nyata (P

Download berkas

Abstrak

Bab I : Pendahuluan

Bab V : Kesimpulan, Saran dan Daftar Pustaka