Penulis / NIM

LILI WARYANTI / 621414044

Program Studi

S1 - PETERNAKAN

Pembimbing 1 / NIDN

Dr. MUHAMMAD SAYUTI, S.Pt., M.Si. / 0031126736

Pembimbing 2 / NIDN

SISWATIANA RAHIM TAHA, S.Pt, M.Si / 0021048002

Abstrak

Lili Waryanti. 2018. Pengawetan Telur Ayam Ras Menggunakan Biji Pinang (Areca catechu L). Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Negeri Gorontalo. Dibimbing oleh Muhammad Sayuti dan Siswatiana R. Taha. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui konsentrasi filtrat Biji Pinang (Areca catechu L.) yang terbaik pada pengawetan telur ayam ras. Penelitian disusun berdasarkan rancangan acak lengkap (RAL) dengan lima perlakuan dan empat ulangan. Perlakuan adalah perendaman telur ayam ras selama 24 jam dalam filtrat Biji Pinang dengan konsentrasi 0% (kontrol), 5%, 10%, 15%, dan 20% (b/v). Parameter adalah persentase penyusutan bobot, diameter rongga udara, dan pH telur ayam ras yang disimpan pada suhu ruang selama 42 hari. Data dianalisis ragam dan diuji lanjut menggunakan uji beda nyata terkecil (BNT). Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa telur ayam ras yang direndam selama 24 jam dalam filtrat Biji Pinang dan disimpan pada suhu ruang selama 42 hari tidak berpengaruh nyata (P>0.05) terhadap persentase penyusutan bobot dan pH telur, tetapi berpengaruh sangat nyata (P

Download berkas

Abstrak

Bab I : Pendahuluan

Bab V : Kesimpulan, Saran dan Daftar Pustaka