Penulis / NIM

NURMALA TAHIR / 621416011

Program Studi

S1 - PETERNAKAN

Pembimbing 1 / NIDN

SISWATIANA RAHIM TAHA, S.Pt, M.Si / 0021048002

Pembimbing 2 / NIDN

UMBANG ARIF ROKHAYATI, S.Pt, MP / 0018077604

Abstrak

ABSTRAK NURMALA TAHIR, 2021. Nilai Sensorik dan Kandungan Gizi Ilabulo Daging, Ampela, Hati dan Kulit Ayam Broiler. Dibinbing oleh Siswatiana R. Taha dan Umbang A. Rokhayati Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hasil uji sensorik dan nilai kandungan gizi ilabulo dengan presentasi bahan isi yang berbeda. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) terdiri dari 4 perlakuan dan 3 ulangan sehingga terdapat 12 unit percobaan. Perlakuan penelitian adalah P1 (200 gram daging ayam), P2 (200 gram ampela ayam), P3 (200 gram hati ayam), P4 (200 gram kulit ayam). Parameter yang diamati adalah nilai sensorik dan kandungan gizi ilabulo. Berdasarkan analisis sidik ragam menunjukkan nilai organoleptik (warna, aroma, rasa, tekstur) berbeda nyata (P

Download berkas

Abstrak

Bab I : Pendahuluan

Bab V : Kesimpulan, Saran dan Daftar Pustaka