Penulis / NIM

RAHMAT ARIF M. MOODUTO / 621416037

Program Studi

S1 - PETERNAKAN

Pembimbing 1 / NIDN

SISWATIANA RAHIM TAHA, S.Pt, M.Si / 0021048002

Pembimbing 2 / NIDN

UMBANG ARIF ROKHAYATI, S.Pt, MP / 0018077604

Abstrak

RAHMAT ARIF MOODUTO, 2022. Pengaruh Hati Unggas Sebagai Bahan Pengisi Terhadap Nilai Organoleptik Dan Gizi Ilabulo. Dibimbing oleh Siswatiana R. Taha dan Umbang A. Rokhayati Penelitian ini bertujuan untuk melihat nilai sensori dan nilai kandungan gizi ilabulo dengan presentasi bahan isi yang berbeda. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) terdiri dari 4 perlakuan dan 3 ulangan sehingga terdapat 12 unit percobaan. Perlakuan penelitian adalah P1 (200 gram hati ayam kampung), P2 (200 gram hati ayam broiler), P3 (200 gram hati itik), P4 (200 gram hati puyuh). Parameter yang diamati adalah nilai sensori dan kandungan gizi ilabulo. Berdasarkan analisis sidik ragam menunjukkan nilai organoleptik (warna, aroma, rasa, tekstur) berbeda nyata (P

Download berkas

Abstrak

Bab I : Pendahuluan

Bab V : Kesimpulan, Saran dan Daftar Pustaka