Penulis / NIM

HAMZAH AHMAD / 632307016

Program Studi

D3 - TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN

Pembimbing 1 / NIDN

Dr. ABDUL HAFIDZ OLII, S.Pi., M.Si / 0010087304

Pembimbing 2 / NIDN

Ir. YUNIARTI KONIYO, MP / 0015067004

Abstrak

ABSTRAK HAMZAH AHMAD. NIM. 632 307 016. Proses penanganan pasca panen hasil perikanan di PT. Cipta Frima Jaya Propinsi Gorontalo. Dibawah Bimbingan Bapak Dr. Abdul Hafidz Olii, S.Pi, M.Si dan Ibu Ir. Yuniarti Koniyo, Mp. Kegiatan ini bertujuan untuk mengetahui Proses penanganan pasca panen hasil perikanan di PT. Cipta Frima Jaya Provinsi Gorontalo.Metode yang digunakan dalam kegiatan ini adalah metode observasi dan partisipasi aktif sedangkan teknik pengumpulan data dilakukan melalui wawancara secara langsung dengan pembimbing lapangan dan karyawan yang ada di PT. Cipta Frima Jaya Gorontalo. Untuk pengelolaan data dilakukan dengan analisis secara deskriptif dan berdasarkan data primer dan sekunder. Hasil yang diperoleh dari kegiatan ini menunjukkan bahwa proses penanganan pasca panen di PT. Cipta Frima Jaya Provinsi Gorontalo yang terdiri dari tahapan penyortiran bahan baku sesuai ukuran dan jenisnya, penimbangan, pencucian, penyusunan ikan dalam pan, pemberian label, pembekuan ikan kedalam air blast freezer, pengepakan (packing) dan penyimpanan dalam cold storage. Kata Kunci : Penanganan, Pasca Panen, Hasil Perikanan

Download berkas

Abstrak

Bab I : Pendahuluan

Bab V : Kesimpulan, Saran dan Daftar Pustaka