Penulis / NIM

YUSNI TRISA PAKAYA / 632409062

Program Studi

S1 - TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN

Pembimbing 1 / NIDN

Dr. ABDUL HAFIDZ OLII, S.Pi., M.Si / 0010087304

Pembimbing 2 / NIDN

Hj. SITTI NURSINAR, S.Pi, M.Si / 0031057403

Abstrak

ABSTRAK YUSNI TRISA PAKAYA. NIM 632 409 062 Pemanfaatan Belimbing Wuluh (Averrhoa bilimbi L.) Sebagai Pengawet Alami pada Ikan Teri (Stolephorus heterolobus) Asin Kering. Dr. Hafidz Olii, S.Pi. M.Si selaku Pembimbing I dan Hj. Sitti Nursinar, S.Pi. M.Si selaku Pembimbing II. Penelitaian pemanfaatan belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi L.) sebagai pengawet alami pada ikan teri (Stolephorus heterolobus) asin kering bertujuan untuk melihat pengaruh perlakuan konsentrasi belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi. L) dan lama penyimpanan ikan teri (Stolephorus heterolobus) asin kering dari aspek mikrobiologi (total bakteri / TPC.) Penelitian ini menggunakan metode ekperimental laboratories. Rancangan percobaanya memakai rancangan acak lengkap (RAL) Faktorial. Perlakuan pertama (C ) adalah konsentrasi belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi. L) (tiga taraf: C1= 100 mg/ ml , C2 = 200 mg/ ml dan C3 = 300 mg/ ml ) sedangakan perlakuan kedua (T) adalah lama penyimpanan (Tiga Taraf: T1= 0 hari , T2 = 15 hari dan T3 = 30 hari ). Hasil analisis ragam (varian) menunjukkan bahwa jumlah bakteri konsentrasi 100 mg/ml , 200 mg /ml dan 300 mg ml larutan belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi L.) berpengaruh nyata terhadap pertumbuhan bakteri (P

Download berkas

Abstrak

Bab I : Pendahuluan

Bab V : Kesimpulan, Saran dan Daftar Pustaka