Penulis / NIM

KARMILA MAHMUD / 632414038

Program Studi

S1 - TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN

Pembimbing 1 / NIDN

Dr. RAHIM HUSAIN, S.Pi, M.Si / 0016057108

Pembimbing 2 / NIDN

CITRA PANIGORO, ST, M.Si / 0011097002

Abstrak

penelitian ini bertujuan untuk mengetahui mutu kadar ait. kadar abu dan viskositas karagenan kappaphycus alvarezi dengan perendaman air cucian beras dan air kelapa. penelitian dilaksanakan pada bulan januari sampai agustus 2021, bertempat do kota gorontalo. metode yang digunakan pada penelitian utama. penelitian pendahuluan di l ini dilakukan untuk menyiapkan bahan rumput laut basah hasil perendaman air cucian beras dan air kelapa, sedangkan penelitian utama dilakukan untuk menentukan mutu kadar air, kadar abu, dan viskositas karagenan selama peneltian. jasil penelitian di peroleh bahwa kadar air dan kadar abu yang paling rendah yaiti karagenan k.alvarezi yang bahan bakunya direndam dengan menggunakan air kelapa yaiyu sebesar 0,88% dan 3,84% dan viskositas paling tinggi yaitu 84,90 cP yaitu karagenan yang bahan baku direndam dengan menggunakan air cucian beras.

Download berkas

Abstrak

Bab I : Pendahuluan

Bab V : Kesimpulan, Saran dan Daftar Pustaka