Penulis / NIM

EVANTRI SULEMAN / 651415015

Program Studi

S1 - TEKNOLOGI PANGAN

Pembimbing 1 / NIDN

PURNAMA NINGSIH S MASPEKE, S.Tp., M.Sc / 0006078201

Pembimbing 2 / NIDN

Ir ZAINUDIN ANTULI, M.Si / 0013086506

Abstrak

ABSTRAK Evantri Suleman. NIM 651415015. 2020. Kadar Antioksidan dan Sifat Organoleptik Minuman Daun Jambu Mete Muda (Anacardium occidentale Linn) dengan Berbagai Konsentrasi. Hasil Penelitian. Program Studi Teknologi Pangan. Fakultas Pertanian. Universitas Negeri Gorontalo. Dibawah Bimbingan Purnama Ningsih S. Maspeke dan Zainudin Antuli. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar antioksidan dan tingkat kesukaan terhadap kristlalisasi ekstrak daun jambu mente sebagai minuman. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktor tunggal, yang terdiri dari taraf 3 perlakuan yaitu konsentrasi daun jambu mete yang terdiri dari: A1 = 300 gr, A2 = 400 gr, dan A3 = 500 gr. Masing-masing perlakuan dilakukan pengulangan sebanyak tiga kali. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan Analisis of Variance (ANOVA) dengan taraf kepercayaan α = 0,05, serta dilakukan uji lanjut Duncan�s Multiple Range Test (DMRT) untuk mengetahui perbedaan antar perlakuan dengan mengggunakan aplikasi SPSS versi 20. Hasil penelitian menunjukkan kristalisasi serbuk daun jambu mete memberikan pengaruh nyata (p

Download berkas

Abstrak

Bab I : Pendahuluan

Bab V : Kesimpulan, Saran dan Daftar Pustaka