Penulis / NIM

ERFAIZ HARUNDJA / 651415032

Program Studi

S1 - TEKNOLOGI PANGAN

Pembimbing 1 / NIDN

MARLENI LIMONU, SP, M.Si / 0015116908

Pembimbing 2 / NIDN

SITI AISA LIPUTO, S.Si., M.Si / 0902078601

Abstrak

ABSTRAK Erfaiz Harundja. Karakteristik Kimia Dan Organoleptik Ikan Gabus Presto (Canna Striata) Dengan Penambahan Ekstrak Daun Jambu Mete (Anacardium Occidantale Linn) Selama Beberapa Hari Penyimpanan. Program Studi Teknologi Pangan. Fakultas Pertanian. Universitas Negeri Gorontalo. Dibimbing Oleh Marleni Limonu Dan Siti Aisa Liputo. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ketahanan produk kandungan gizi melalui uji kimia dan uji organoleptik terhadap produk gabus presto dengan penambahan ekstrak daun jambu mete. Rancangan penelitian menggunakan rancangan acak lengkap (ral) faktor tunggal yaitu konsentrasi penambahan ekstrak daun jambu mete yang terdiri dari 4 taraf perlakuan yaitu A0 (Kontrol) = 0%, A1 = 2%, A2 = 4%, Dan A3 = 6%. Hasil penelitian didapatkan bahwa penambahan ekstrak daun jambu mete memberikan pengaruh (P

Download berkas

Abstrak

Bab I : Pendahuluan

Bab V : Kesimpulan, Saran dan Daftar Pustaka