Penulis / NIM

REGITA CAHYANI AKUBA / 651415058

Program Studi

S1 - TEKNOLOGI PANGAN

Pembimbing 1 / NIDN

MARLENI LIMONU, SP, M.Si / 0015116908

Pembimbing 2 / NIDN

SURYANI UNE, S.TP, M.Sc / 0023098302

Abstrak

ABSTRAK Regita Cahyani Akuba. Karakteristik Minuman Isotonik Air Kelapa Dengan Penambahan Ekstrak Kelopak Bunga Rosella (Hibiscus sabdariffa L) Menggunakan Metode Maserasi. Program Studi Teknologi Pangan. Fakultas Pertanian. Universitas Negeri Gorontalo. Dibimbing oleh Marleni Limonu dan Suryani Une. Penelitian ini bertujuan untuk untuk mengetahui kandungan gizi dan daya terima melalui uji organoleptik terhadap produk minuman isotonik berbahan dasar air kelapa dengan penambahan ekstrak kelopak bunga rosella. Rancangan penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktor tunggal yaitu konsentrasi penambahan ekstrak kelopak bunga rosella yang terdiri dari 4 taraf perlakuan yaitu A0 (Kontrol) = 0%, A1 = 10%, A2 = 20%, dan A3 = 30%. Hasil penelitian didapatkan bahwa penambahan ekstrak kelopak bunga rosella memberikan pengaruh (P

Download berkas

Abstrak

Bab I : Pendahuluan

Bab V : Kesimpulan, Saran dan Daftar Pustaka