Penulis / NIM

SITI SETIANI TUMUNDUGE / 651415070

Program Studi

S1 - TEKNOLOGI PANGAN

Pembimbing 1 / NIDN

PURNAMA NINGSIH S MASPEKE, S.Tp., M.Sc / 0006078201

Pembimbing 2 / NIDN

Ir ZAINUDIN ANTULI, M.Si / 0013086506

Abstrak

ABSTRAK SITI SETIANI TUMUNDUGE. 651415070. 2021. Analisis Ekonomi dan Nilai Tambah Produk Olahan Bubur Jagung Instan Terfortifikasi Ekstrak Daun Kersen (Muntingia calabura L.) Program Studi Teknologi Pangan, Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Pertanian, Universitas Negeri Gorontalo. Dibawah Bimbingan Purnama Ningsih S. Maspeke, dan Zainudin Antuli. Skripsi ini bertujuan untuk mengetahui analisis ekonomi dan nilai tambah dan biaya produksi produk olahan bubur jagung instan terfortifikasi ekstrak daun kersen, penelitian ini menggunakan data primer dan sekunder.Data primer merupakan hasil produksi biji jagung menjadi tepung bubur jagung instan.Data sekunder diperoleh melalui publikasi ilmiah yang relevan dan penelitian analisis ekonomi dan nilai tambah.Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode ekperimen dengan menggunakan analisis kualitatif dan kuantitatif menurut Hayami.Hasil Penelitian ini menunjukkan bahwa penerimaan bubur jagung instan memberikan nilai tambah sebesar Rp. 158.722/kg. Keuntungan sebesar Rp. 136.499.77dalam satu kali produksi margin keutungan menghasilkan persentase 41,94%. Kata kunci :Nilai Tambah, Bubur Jagung Instan, Daun Kersen, Metode Hayami.

Download berkas

Abstrak

Bab I : Pendahuluan

Bab V : Kesimpulan, Saran dan Daftar Pustaka