Penulis / NIM
KHAIRUNNISA UMAR / 811417136
Program Studi
S1 - KESEHATAN MASYARAKAT
Pembimbing 1 / NIDN
Prof. Dr. HERLINA JUSUF, M.Kes / 0001106308
Pembimbing 2 / NIDN
EKAWATY PRASETYA, S.Si, M.Kes / 0027028105
Abstrak
ABSTRAK
Khairunnisa Umar, 811417136. 2022. Uji Rhodamin B Dan Methanil Yellow Pada Jajanan Di Lingkungan Sekitar Taman Ruang Terbuka Hijau (RTH) Kota Tengah dan Taman Kota Gorontalo
Pembimbing I Prof. Dr. Hj. Herlina Jusuf, Dra., M.Kes dan Pembimbing II Ekawaty Prastya S. Si, M.Kes
Rhodamin B dan Metanhil Yellow merupakan pewarna sintetik yang digunakan untuk mewarnai tekstil, seringkali digunakan untuk mewarnai makanan, salah satunya adalah jajanan pasar. Pengertian bahan tambahan pangan dalam peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia No.772/menkes/per/IX/88 dan No.1168/menkes/per/IX/1999 secara umum adalah bahan yang biasanya tidak digunakan sebagai makanan dan biasanya bukan merupakan komponen khas makanan, mempunyai atau tidak mempunyai nilai gizi, yang sengaja ditambahkan kedalam makanan untuk maksud teknologi pada pembuatan, pengolahan, penyiapan, perlakuan, pengepakan, pengemasan, dan penyimpanan
Metode penelitian ini adalah survey yang bersifat deskriptif dengan uji laboratorium , yaitu untuk melihat ada tidaknya kandungan pewarna sintetis Rhodamin B dan Methanil Yellow pada makanan dan minuman jajanan. Hasil Penelitian yang dilakukan di sekitaran taman Ruang Terbuka Hijau (RTH) dan taman kota, diperoleh sebanyak 20 sampel makanan dan minuman jajanan yang terdiri dari 10 sampel untuk uji Rhodamin B dan 10 sampel untuk methanil yellow, setelah penelitian melalui pemeriksaan laboratorium diperoleh hasil bahwa 1 sampel positif mengandung Rhodamin B dan 9 sampel Iainnya negative. Berdasarkan 10 sampel jajanan di taman Ruang Terbuka Hijau kota tengah dan taman kota, setelah melalui pemeriksaan laboratorium diperoleh hasil bahwa seluruh sampel tidak mengandung Methanil Yellow
Dari hasil penelitian yang dilakukan, maka disarankan kepada intansi yang terkait untuk mengadakan pengawasan kepada para pedagang khususnya para pedagang makanan dan minuman jajanan yang menambahkan zat pewarna kedalam dagangannya dan untuk penelitian lanjutan menganai zat pewarna yang digunakan oleh pedagang untuk mewarnai makanan dan minuman jajanannya.
Kata kunci : Rhodamin B dan Methanil Yellow
Download berkas
