Penulis / NIM
JULIA MEGAWATI DJAMAL / 821311046
Program Studi
D3 - FARMASI
Pembimbing 1 / NIDN
ROBERT TUNGADI, S.Si, M.Si., Apt / 0025107607
Pembimbing 2 / NIDN
NUR AIN THOMAS, S.Si, M.Si.Apt / 0031128201
Abstrak
JULIA MEGAWATI DJAMAL. Pengaruh Pengaroma Terhadap Kestabilan Fisik Minuman Probiotik Susu Jagung (Zea mays L) Gorontalo. KTI. Program D-III Farmasi, Jurusan Farmasi, Fakultas Fakultas Ilmu-ilmu Kesehatan dan Keolahragaan Universitas Negeri Gorontalo 2014.
Permasalahan dalam penelitian ini adalah bagaimana pengaruh pengaroma terhadap kestabilan fisik minuman probiotik susu jagung Gorontalo. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan pengaruh pengaroma terhadap kestabilan fisik minuman probiotik susu jagung Gorontalo.
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan juni 2014 bertempat Laboratorium Farmasetik. Jurusan Farmasi Fakultas Ilmu-ilmu Kesehatan dan Keolahragaan. Populasinya adalah susu jagung, sampelnya adalah jagung dengan mengadakan observasi langsung pada objek yang diteliti di Laboratorium.
Jagung merupakan produk unggulan Provinsi Gorontalo yang memiliki nilai ekspor yang cukup potensial. Tanaman jagung (Zea mays) merupakan salah satu bahan makanan alternatif pengganti beras dan sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Selain itu, jagung merupakan sumber bahan baku bagi sektor industri termasuk industri pangan. Jenisnya beraneka ragam seperti jagung manis, jagung brondong, jagung tepung dan lain-lain. Salah satu jenis jagung yang banyak dimanfaatkan adalah jagung manis.
Dari hasil pengamatan minuman sujago (susu jagung Gorontalo) dengan menggunakan bervariasi pengaroam dimana F1 pisang ambon, F2 nanas dan F3 original dengan menggunakan dua suhu yang berbeda yaitu 370c selama 24 jam dan 400c selama 12 jam. Setelah dilakukan uji penelis banyak yang menyukai F2 dengan rasa nanas pada suhu 400c selama 12 jam.
Kata Kunci : Susu jagung, minuman probiotik
Download berkas
