Penulis / NIM

KHOFIVAH AYSIAH / 821318095

Program Studi

D3 - FARMASI

Pembimbing 1 / NIDN

Dr. WIDYSUSANTI ABDULKADIR, S.Si, M.Si.Apt / 0017127106

Pembimbing 2 / NIDN

MAHDALENA SY. PAKAYA, S.Farm., M.Si, Apt. / 0916069601

Abstrak

Tahu merupakan makanan yang tingkat konsumsinya cukup tinggi di Indonesia. Cemaran bakteri Salmonella sp dapat menyebabkan penyakit salmonellosis yaitu penyakit akibat infeksi bakteri Salmonella pada saluran usus dan Escherichia coli dapat menyebabkan diare atau infeksi saluran pencernaan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui cemaran bakteri Salmonella sp dan Escherichia coli pada tahu yang terdapat di dua pabrik Kota Gorontalo. Penelitiaan ini menggunakan pengujian dengan metode Angka Lempeng Total (ALT) untuk pengujian, dilakukan dengan uji cemaran Salmonella sp. Hasil dari pengujian cemaran salmonella sp pada sampel A tidak terdapat bakteri salmonella dan sampel B menganndung bakteri salmonella sp dan metode Most Probable Number (MPN), dilakukan dengan 2 uji yaitu uji praduga dan uji penegas. Hasil yang didapatkan dari sampel Tahu pada sampel A hasil

Download berkas

Abstrak

Bab I : Pendahuluan

Bab V : Kesimpulan, Saran dan Daftar Pustaka