PENELITIAN

Peneliti
Sri Suryaningsih Djunu
Jenis Penelitian
Penelitian Berorientasi Pengembangan Produk
Sumber Dana
PNBP/BLU
Abstrak
Penelitian ini bertujuan mengetahui apakah tepung taioka dan tepung sagu dapat digunakan atau dapat menjadi alternatif mengganti tepung terigu sebagai bahan pengisi (filler) pada pembuatan chicen nuggets serta mengetahui apakah penggunaan tepung taioka dan tepung sagu dapat memberikan hasil yang lebih, kurang ataupun sama hasilnya terhadap warna, rasa, tekstur dan keempukan chicken nuggets
Berkas ini telah didownload sebanyak 284 kali
Download