Writer / NIM

RIDWAN HALID / 612307032

Study Program

D3 - TEKNOLOGI HASIL PERKEBUNAN

Advisor 1 / NIDN

PURNAMA NINGSIH S MASPEKE, S.Tp., M.Sc / 0006078201

Advisor 2 / NIDN

YOYANDA BAIT, STP, M.Si / 0029117903

Abstract

ABSTRAK Ridwan Halid Analisis Organoleptik Terhadap Tingkat Kerenyahan Kerupuk Jagung di UKM Flamboyan Kecamatan Kota Timur Kota Gorontalo, Dibawah Bimbingan Purnama Maspeke dan Yoyanda Bait. Tujuan kajian ini adalah mempelajari tingkat kerenyahan kerupuk jagung di UKM Flamboyan. Metode yang digunakan adalah metode observasi partisipatif. dengan mengunakan analisa organoleptik. Variabel yang diamati adalah tingkat kerenyahan kerupuk jagung. Hasil analisa menunjukan bahwa kerupuk jagung yang dihasilkan lebih renyah dibandingkan dengan kerupuk wortel dan kerupuk ubi kayu. Kata Kunci : Jagung, Kerupuk, Renyah.

Download files

Abstract

Chapter I : Introduction

Chapter V : Conclusion, Suggestion and Bibliography