Writer / NIM

IRWAN SUDE / 612308022

Study Program

D3 - TEKNOLOGI HASIL PERKEBUNAN

Advisor 1 / NIDN

YOYANDA BAIT, STP, M.Si / 0029117903

Advisor 2 / NIDN

MARLENI LIMONU, SP, M.Si / 0015116908

Abstract

ABSTRAK IRWAN SUDE. Proses Pengolahan Stick Singkong Dibawah Bimbingan Yoyanda Bait dan Marleni Limonu. Kajian ini bertujuan untuk mengetahui proses pembuatan stick singkong di UKM Flamboyan Kota Gorontalo. Metode yang digunakan dalam kajian ini adalah metode observasi partisipatif, sedangkan teknik pengumpulan data dilakukan dengan wawancara langsung baik pemilik pabrik atau industri ataupun dengan karyawan pabrik. Data yang diperoleh disajikan secara deskriptif. Adapun hasil yang diperoleh dalam kajian ini menunjukkan bahwa tahapan proses pengolahan stick singkong meliputi penyediaan singkong, pengupasan singkong, pemotongan singkong, pencucian singkong, perebusan singkong, penghalusan singkong, pengadonan, pencetakan, penggorengan, penirisan, dan pengemasan. Kata kunci : Stick Singkong, Pengolahan Stick

Download files

Abstract

Chapter I : Introduction

Chapter V : Conclusion, Suggestion and Bibliography