Writer / NIM

MUSTAPA KALAY / 612309022

Study Program

D3 - TEKNOLOGI HASIL PERKEBUNAN

Advisor 1 / NIDN

ZAINUDIN ANTULI, M.Si / 0013086506

Advisor 2 / NIDN

SURYANI UNE, S.TP, M.Sc / 0023098302

Abstract

ABSTRAK MUSTAPA KALAY. Proses Pengolahan Ampas Kedelai Menjadi Nugget di Lembaga Keterampilan dan Pelatihan (LKP) SUSU ESSOYA Kelurahan Bulotadaa Barat Kecamatan Sipatana Kota Gorontalo, di bawah bimbingan Zainudin A.K. Antuli dan Suryani Une. Studi ini bertujuan untuk mengetahui Proses pengolahan ampas kedelai menjadi nugget di Lembaga Keterampilan dan Pelatihan (LKP) SUSU ESSOYA Kelurahan Bulotadaa Barat Kecamatan Sipatana, Kota Gorontalo. Metode yang digunakan dalam kegiatan ini adalah metode partisipatif, teknik pengumpulan data dilakukan dengan cara memaparkan atau menggambarkan tahapan-tahapan proses kegiatan yang dilakukan. Data yang diperoleh secara deskriptif. Hasil studi ini menunjukan bahwa proses pengolahan ampas kedelai menjadi nugget terdiri dari beberapa tahapan yaitu penyiapan bahan baku, proses pemotongan, proses penggilingan/blender, proses pencampuran bahan, proses pengukusan, proses pencetakan, proses penggorengan. Kata Kunci : Kedelai, Ampas Kedelai, Nugget

Download files

Abstract

Chapter I : Introduction

Chapter V : Conclusion, Suggestion and Bibliography