Writer / NIM

ERFAIZ HARUNDJA / 651415032

Study Program

S1 - TEKNOLOGI PANGAN

Advisor 1 / NIDN

MARLENI LIMONU, SP, M.Si / 0015116908

Advisor 2 / NIDN

SITI AISA LIPUTO, S.Si., M.Si / 0902078601

Abstract

ABSTRAK Erfaiz Harundja. Karakteristik Kimia Dan Organoleptik Ikan Gabus Presto (Canna Striata) Dengan Penambahan Ekstrak Daun Jambu Mete (Anacardium Occidantale Linn) Selama Beberapa Hari Penyimpanan. Program Studi Teknologi Pangan. Fakultas Pertanian. Universitas Negeri Gorontalo. Dibimbing Oleh Marleni Limonu Dan Siti Aisa Liputo. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ketahanan produk kandungan gizi melalui uji kimia dan uji organoleptik terhadap produk gabus presto dengan penambahan ekstrak daun jambu mete. Rancangan penelitian menggunakan rancangan acak lengkap (ral) faktor tunggal yaitu konsentrasi penambahan ekstrak daun jambu mete yang terdiri dari 4 taraf perlakuan yaitu A0 (Kontrol) = 0%, A1 = 2%, A2 = 4%, Dan A3 = 6%. Hasil penelitian didapatkan bahwa penambahan ekstrak daun jambu mete memberikan pengaruh (P

Download files

Abstract

Chapter I : Introduction

Chapter V : Conclusion, Suggestion and Bibliography