Writer / NIM

REGITA CAHYANI AKUBA / 651415058

Study Program

S1 - TEKNOLOGI PANGAN

Advisor 1 / NIDN

MARLENI LIMONU, SP, M.Si / 0015116908

Advisor 2 / NIDN

SURYANI UNE, S.TP, M.Sc / 0023098302

Abstract

ABSTRAK Regita Cahyani Akuba. Karakteristik Minuman Isotonik Air Kelapa Dengan Penambahan Ekstrak Kelopak Bunga Rosella (Hibiscus sabdariffa L) Menggunakan Metode Maserasi. Program Studi Teknologi Pangan. Fakultas Pertanian. Universitas Negeri Gorontalo. Dibimbing oleh Marleni Limonu dan Suryani Une. Penelitian ini bertujuan untuk untuk mengetahui kandungan gizi dan daya terima melalui uji organoleptik terhadap produk minuman isotonik berbahan dasar air kelapa dengan penambahan ekstrak kelopak bunga rosella. Rancangan penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktor tunggal yaitu konsentrasi penambahan ekstrak kelopak bunga rosella yang terdiri dari 4 taraf perlakuan yaitu A0 (Kontrol) = 0%, A1 = 10%, A2 = 20%, dan A3 = 30%. Hasil penelitian didapatkan bahwa penambahan ekstrak kelopak bunga rosella memberikan pengaruh (P

Download files

Abstract

Chapter I : Introduction

Chapter V : Conclusion, Suggestion and Bibliography