Writer / NIM

KHOFIVAH AYSIAH / 821318095

Study Program

D3 - FARMASI

Advisor 1 / NIDN

Dr. WIDYSUSANTI ABDULKADIR, S.Si, M.Si.Apt / 0017127106

Advisor 2 / NIDN

MAHDALENA SY. PAKAYA, S.Farm., M.Si, Apt. / 0916069601

Abstract

Tahu merupakan makanan yang tingkat konsumsinya cukup tinggi di Indonesia. Cemaran bakteri Salmonella sp dapat menyebabkan penyakit salmonellosis yaitu penyakit akibat infeksi bakteri Salmonella pada saluran usus dan Escherichia coli dapat menyebabkan diare atau infeksi saluran pencernaan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui cemaran bakteri Salmonella sp dan Escherichia coli pada tahu yang terdapat di dua pabrik Kota Gorontalo. Penelitiaan ini menggunakan pengujian dengan metode Angka Lempeng Total (ALT) untuk pengujian, dilakukan dengan uji cemaran Salmonella sp. Hasil dari pengujian cemaran salmonella sp pada sampel A tidak terdapat bakteri salmonella dan sampel B menganndung bakteri salmonella sp dan metode Most Probable Number (MPN), dilakukan dengan 2 uji yaitu uji praduga dan uji penegas. Hasil yang didapatkan dari sampel Tahu pada sampel A hasil

Download files

Abstract

Chapter I : Introduction

Chapter V : Conclusion, Suggestion and Bibliography