KUALITAS SELAMA PENYIMPANAN SUSU KACANG HIJAU PASTEURISASI DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK DAUN SIRIH (Piper betle L) Oleh: DEKRI LIBUNELO
UJI KARAKTERISTIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK KOPI ROBUSTA PINOGU PADA BEBERAPA KONSENTRASI SARI JAHE DAN LAMA FERMENTASI Oleh: AMRAN GUMOHUNG
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG KACANG HIJAU TERMODIFIKASI HEAT MOISTURE TREATMENT TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK COOKIES BAGEA Oleh: HALID N ABUNI
PENGGUNAAN ASAP CAIR TEMPURUNG KELAPA SAWIT SEBAGAI BAHAN PENGAWET ALAMI PADA PUREE CABAI MERAH KERITING (Capsicum annum L) Oleh: NALDI ISKANDAR RAMA
UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN SIRIH (PIPER BETLE L) TERHADAP KUALITAS MIKROBIOLOGI DAN PH SEBAGAI PENGAWET ALAMI MIE BASAH Oleh: MOHAMAD RIZKI LADIKU
PEMANFAATAN PATI BIJI NANGKA SEBAGAI EDIBLE COATING UNTUK MEMPERTAHANKAN KUALITAS BUAH NANGKA SELAMA PENYIMPANAN Oleh: ROY ALI
Pengaruh Suhu Pemeraman Terhadap Karakteristik Roti Menggunakan Metode Autolisis (Autoyse) Oleh: RINANGSI DJAILANI
PENGARUH SUHU DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KUALITAS WATER KEFIR SARI LABU AIR (Lagenaria siceraria) Oleh: NUR'AIN IGIRISA
Pengaruh Suhu dan Waktu Pengeringan Terhadap Karakteristi Kimia dan Organoleptik Pada Bumbu Kuah Bugis Instan (Makanan khas Gorontalo) Oleh: ADRIYANTO TOLULU
PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK DAUN SIRSAK TERHADAP KANDUNGAN HISTAMIN DARI BAKASANG IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis) Oleh: HASAN MAHAJANI
PENGARUH PENAMBAHAN SARI BUAH NANAS TERHADAP KUALITAS FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SIRUP DAUN SIRSAK Oleh: ALPRIS HAMZAH
UJI KUALITAS IKAN KEMBUNG (Rastrelliger kanaguarta) ASAP YANG DIRENDAM DENGAN LARUTAN KULIT MANGGIS (Garcinia mangostana linn) SELAMA PENYIMPANAN Oleh: FITRIYANTI LADIKU
PEMBUATAN BERAS ANALOG BERBAHAN DASAR TEPUNG SUKUN DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG IKAN GABUS (Channa Striata) Oleh: ADRIAN Tanggal: 24.09.2021
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA KWETIAU DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG TALAS (Colocasia esculenta L.Schoott) YANG TERFERMENTASI Rhizopus oryzae Oleh: RAJAK YUSUF
KARAKTERISTIK GIZI BISKUIT BERBAHAN DASAR TEPUNG BERAS MERAH (Oryza nivara) DAN PISANG GOROHO (Musa acuminata, SP) Oleh: PARMAN GIU
MODIFIKASI PATI UMBI TALAS DENGAN METODE CROSS LINKING DAN APLIKASINYA SEBAGAI PENSTABIL PADA ES KRIM Oleh: NIRWAN PAKAYA
KARAKTERISTIK KIMIA DAN UJI SENSORIS KERUPUK DARI TEPUNG JAGUNG PULUT (Zea Mays Ceratina) YANG DIFORTIFIKASI DENGAN UDANG REBON (Mysis Relicta) Oleh: SUPARDI MANTU Tanggal: 24.09.2021
Uji Kualitas Kimia, Mikrobiologi dan Organoleptik Tahu Pada Berbagai Konsentrasi Kitosan Selama Penyimpanan Pada Suhu Ruang Oleh: RILYA BASIRU
KARAKERISTIK ES KRIM DENGAN PENSTABIL PATI SORGHUM TERMODIFIKASI SELAMA PENYIMPANAN Oleh: ANDRIYANTO SAHALI
PENINGKATAN SKALA (SCALE UP) SNACK FOOD BARS BERBAHAN DASAR TEPUNG PISANG GOROHO DENGAN PENAMBAHAN GULA AREN Oleh: ISNAWATY HASIM
MODIFIKASI TEPUNG SORGUM (Sorgum bicolor L.) YANG TERFERMENTASI CAMPURAN RAGI TEMPE DAN RAGI ROTI Oleh: ISRA RIZKIA ANWAR
Karakteristik Fisikokimia Mie Kering Yang Diformulasikan Dengan Pati Kacang Hijau Hasil Modifikasi Heat Moisture Treatment (HMT) Oleh: MOHAMAD AGUNG HABIBIE Tanggal: 30.05.2022
Penggunaan Ekstrak Kunyit (Curcuma domestica) Terhadap Aktivitas Mikrobiologi Dan Organoeptik Pada Ikan Tongkol (Euthynnus affinis) Asap. Oleh: IIS LESTARI Tanggal: 02.06.2022
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK DAGING TIRUAN BERBAHAN DASAR TEPUNG AMPAS TAHU DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG BIJI ALPUKAT (Persea americana M.) Oleh: SITTY ULFIANY ANUGRAH LUAWO Tanggal: 01.06.2022
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA SOSIS IKAN LAYANG BIRU (Decapterus macarellus) DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG DAUN KELOR (Moringa oleifera) SEBAGAI DIVERSIFIKASI PANGAN LOKAL Oleh: NIDYA PUTRI WULANDARI Tanggal: 03.06.2022